La Regione Umbria racconta le
storie di sei dei dieci produttori dei Presìdi Slow Food
territoriali con una miniserie intitolata "Alle Radici del
Gusto", inserita nel palinsesto di Terra Madre Salone del Gusto,
la più importante manifestazione dedicata al cibo buono, pulito
e giusto. "Custodi di saperi e sapori da tramandare e
valorizzare - sottolinea il vicepresidente della Regione e
assessore all'Agricoltura, Roberto Morroni - i produttori dei
dieci Presìdi Slow Food regionali contribuiscono, con il loro
lavoro, a preservare preziose tecniche e antichi mestieri del
mondo rurale, il tutto proposto con l'ingrediente speciale
dell'accoglienza proprio dell'ospitalità generosa che
caratterizza la gente umbra". Dalla Fagiolina del lago Trasimeno
alla Fava Cottora dell'Amerino, dalla Roveja di Civita di Cascia
al Vin Santo Affumicato dell'Alta Valle del Tevere, dal Sedano
nero di Trevi al Mazzafegato dell'Alta Valle del Tevere: sono
queste le sei produzioni Slow Food presentate con video di circa
cinque minuti ciascuno, fruibili per tutto lo svolgimento della
manifestazione e pubblicati anche su Umbria Agricoltura, canale
di comunicazione del Psr, Programma di sviluppo rurale,
2014-2020 dell'Umbria.
L'edizione 2020/2021 di Terra Madre Salone del Gusto,
organizzata da Slow Food, Città di Torino e Regione Piemonte, a
partire da ottobre 2020, fino ad aprile 2021, sta coinvolgendo
tutti i Paesi della galassia Slow Food, mettendo in campo
tecnologie digitali, eventi fisici diffusi e nuovi format.
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