- ROMA - Per i consumatori ''la qualita' del cibo e' un fattore chiave per il livello complessivo della qualita' della vita''. E' quanto emerge dalla ricerca Nielsen ''italiani e qualita' alimentare'', commissionata da McDonald's Italia, che per rispondere alla crescente richiesta dei consumatori di maggiore sicurezza ha aderito quest'anno allo Standard Qualivita, che certifica la comunicazione di qualita' del settore Ho.re.ca. Rispetto al cibo, secondo lo studio, la qualita' e' preferita al gusto da piu' di tre italiani su quattro.

La qualità e' generalmente associata dagli intervistati alla genuinita' di un prodotto (64%) a scapito del parametro "costoso", che occupa gli ultimi posti (3%). E per il 67% del campione il parametro che maggiormente garantisce la qualita' del cibo risulta il rispetto dei disciplinari di sicurezza alimentare. In tema di qualità del cibo, secondo la ricerca, le aziende conquistano più credibilita' (nel 63% degli intervistati) rispetto alle istituzioni (37%). E il 70% degli intervistati pensa che, per aumentare la credibilità dei messaggi delle aziende alimentari, sia necessario una nuova tipologia di certificazione che riguardi non solo il prodotto ma anche la veridicita' della comunicazione. Gli italiani non attribuiscono più al prezzo di un prodotto il ruolo di determinante della sua qualità, ma piuttosto si affidano all'indicazione dell'italianità, della tracciabilità degli ingredienti e quindi della loro sicurezza: indicazioni che ne garantiscono l'identità.