Per tutelare il patrimonio culturale
immateriale dell'Ucraina, l'Unesco ha deciso di esaminare, con
procedura d'urgenza, la candidatura del Borscht, il piatto
tradizionale ucraino, nella Lista dei patrimoni culturali
immateriali dell'umanità. La candidatura, avviata nel 2019 e da
subito contestata dalla Russia che rivendica la paternità della
specialità gastronomica, sarebbe dovuta essere stata valutata
tra il 2023 e il 2024. Ma il Comitato Unesco per il patrimonio
culturale immateriale ha deciso di anticipare a quest'anno la
valutazione e di doverlo fare perché l'elemento necessita di una
salvaguardia urgente. È la prima volta, in assoluto, che si
procederà in questo modo, viene precisato dall'Organizzazione
delle Nazioni Unite per l'Educazione, la Scienza e la Cultura
che ha sede a Parigi. Tale decisione è stata condivisa
dall'Evaluation Body dell'Unesco, ovvero l'organo di esperti
mondiali presieduto dall'italiano Pier Luigi Petrillo. Entro
fine giugno quest'organo dovrà esprimersi e, in caso di
valutazione positiva, il 1/o luglio è già stato programmato un
comitato straordinario dell'Unesco per deliberare l'iscrizione
della tradizione culinaria nella Lista dei patrimoni mondiali
dell'umanità.
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