Lo chef francese Alain Ducasse apre il suo primo ristorante vegetariano: il menu della tavola tre stelle Michelin del Plaza Athenee, l'albergo di lusso di Parigi nei pressi degli Champs-Elysees - che riapre i battenti l'8 settembre con un nuovo look, dopo qualche mese di lavori di restauro - elimina la carne e mette all'onore verdure, pesci e cereali, se possibile bio. "Il pianeta ha risorse rare, bisogna consumare più eticamente e in modo equo solidale", spiega Ducasse.
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