"Purtroppo lo Stato ci ha
abbandonati. Abbiamo dovuto chiudere il 15 gennaio, costretti
dalle spese altissime: solo per citare una bolletta, quella
dell'elettricità è arrivata a 5.300 euro, rispetto ai poco più
di 2mila cui siamo abituati. E per non chiudere per sempre,
abbiamo deciso di non riaprire oggi". Ambra Berardini,
proprietaria del ristorante "Le Fiaccole" a Fossa, comune a una
decina di chilometri da L'Aquila, non avrebbe mai immaginato
trent'anni fa, quando aprì l'attività creando occupazione, di
arrivare a questo punto. Ha deciso che riaprirà a marzo. Il suo
ristorante è stato per 18 anni al centro all'Aquila: superato il
terremoto del 2009, nel 2017 la decisione di trasferire tutto a
Fossa, dove si confermò una delle strutture più rinomate del
territorio, specialmente per banchetti e cerimonie. Il locale è
grande e, proprio per questo, oggi i costi non sono sostenibili:
"Soprattutto perché - sottolinea Berardini - i clienti non ci
sono o sono sempre troppo pochi. Tra quarantene, green pass e
terrorismo psicologico circola poca gente. A moltiplicarsi sono
solo le disdette a cascata, da due anni non si può neanche più
contare sulle cerimonie, continuamente rimandate o mai
riprogrammate. E come non capirli i clienti, è impossibile fare
piani anche solo per domani, figuriamoci organizzare cerimonie".
"Abbiamo deciso da soli di chiudere, stavolta senza che ce lo
ordinasse il Governo e quindi senza poter contare sui ristori
che, per quanto insufficienti, almeno l'anno scorso c'erano". Ma
chiudere costa meno: "Siamo stati obbligati - dice ancora
Berardini - Tra l'altro la Cig per i dipendenti nel 2022 non è
ancora prorogata. Fortunatamente, se così si può dire, abbiamo
solo quattro persone che lavorano con noi, ma significa comunque
quattro famiglie, oltre alla mia. E non abbiamo altre entrate.
Chiudiamo e basta, senza poter contare su altro. Apriremo, se
possibile, solo su prenotazione per qualche banchetto. Almeno
fino a marzo. Non possiamo fare progetti a lungo termine".
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