"Il comparto agroalimentare oggi può offrire ai giovani enormi possibilità di occupazione e sviluppo. Noi del Consorzio di tutela del pecorino romano da anni puntiamo sui ragazzi, per avvicinare gli studenti alla nostra realtà produttiva. Un avvicinamento che è utile alla didattica ma anche al comparto, che ha bisogno di giovani preparati che garantiscano un futuro a un settore così strategico".
Lo ha detto il presidente del Consorzio di tutela del Pecorino Romano, Salvatore Palitta, rispondendo alle tante domande degli studenti sardi nell'ambito dell'iniziativa La Nuova@scuola, organizzato con il quotidiano La Nuova Sardegna.
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Fra gli argomenti affrontati, il nuovo corso del Pecorino Romano che punta a offrire un prodotto da tavola di alta qualità delicato ed elegante, le difficoltà affrontate durante la pandemia, le prospettive per l'immediato futuro, l'esperienza del pegno rotativo messo a punto dal Consorzio e preso a modello nella Legge Cura Italia, le iniziative internazionali e la sostenibilità ambientale, tema da sempre caro al Consorzio.
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