Fa discutere l’idea del Consorzio di tutela di commercializzare il prodotto in versione surgelata: «Se così fosse - sottolinea il titolare del negozio di Brescia specializzato nella vendita e somministrazione di prodotti campani e «made in Sud» - si metterebbe a rischio la qualità e la freschezza di un simbolo del Belpaese, sinonimo di eccellenza in tavola»
Una Dop che diventa un prodotto «frozen», cioè congelato? Continua a far discutere tra gli addetti ai lavori l’idea del Consorzio di tutela della mozzarella di bufala campana Dop di modificare il disciplinare di produzione della mozzarella di bufala a marchio Dop per commercializzare la mozzarella con la dicitura Frozen a favore del canale Horeca e sui mercati esteri.
