Il 'Pecorino etico solidale' centra
nuovi importanti traguardi: nel sesto anno di vita dell'accordo
tra Biraghi, azienda di Cavallermaggiore (Cuneo), Fdai (il
marchio Firmato dagli agricoltori italiani), l'azienda Biraghi e
Coldiretti Sardegna superano 1 milione e 100 mila chili di
prodotto (70% di Pecorino e 30% Biraghi). Ora è distribuito in
oltre 3.100 punti di vendita sul territorio italiano e a
novembre 2022 una distribuzione ponderata pari al 35% in tutta
Italia. I dati sono stati diffusi oggi, a Torino, presso La
Lounge Gattinoni in un incontro con la stampa al quale è seguita
da un'esibizione del Gruppo a Tenore. con il canto dei pastori
patrimonio Unesco Su Cuntzertu De Abbasanta.
A illustrare l'accordo di filiera, nato nel 2017 con
l'obiettivo di riconoscere una giusta remunerazione e dare vita
a un prodotto che incontrasse i gusti dei consumatori, sono
stati Claudia testa, consigliere d'amministrazione della
Biraghi, Battista Cualbu, presidente di Coldiretti Sardegna,
Francesco Carta, vicepresidente della Cooperativa pastori
Dorgali, e Adolfo Giannecchini, responsabile dei progetti di
Filiera Agricola Italiana spa.
"Questo è un esempio concreto di un accordo che fa bene al
Sistema Paese, nel quale ogni attore coinvolto ha saputo
mettersi a disposizione per creare un prodotto di qualità e
competitivo sul mercato". ha detto Giannecchini.
"Il trend è positivo per tutta la filiera - ha aggiunto
Cualbu - Dopo sei anni, l'accordo, che non a caso avevamo
definito storico, si rivela sempre più vincente e come esempio
da seguire non solo in questo settore agricolo. I benefici per i
pastori e le cooperative che stanno collaborando al progetto
sono evidenti: prezzo minimo garantito, stabilità e
programmazione".
Nel 2020 la collaborazione tra Biraghi e Coldiretti Sardegna
si è consolidata con il lancio di un nuovo prodotto da tavola:
dopo il Grattugiato fresco La Nostra Ricetta al Pecorino Biraghi
è stato lanciato lo Spicchio di Pecorino Etico Solidale, una
fetta da 150 grammi senza crosta laterale, prodotta con 100%
latte di pecora sardo. L'iniziativa è stata sviluppata con la
Cooperativa Pastori Dorgali - che raggruppa 190 aziende.
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