Il 2 e il 3 aprile l'Hotel
Principi di Piemonte ospita la IV edizione di "Una Mole di
colombe". Una trentina di Maestri pasticceri e fornai fra i
migliori d'Italia presenteranno le loro creazioni, oltre 150
colombe tradizionali e creative. Sono stati selezionati da
Dettagli, la società organizzatrice dell'evento, tra gli
artigiani che rispettano rigorose regole di qualità: l'utilizzo
di lievito madre e l'esclusione di conservanti, emulsionanti,
additivi chimici, aromi artificiali e semilavorati.
La due giorni all'insegna del gusto, dedicata a golosi,
gourmet, esperti e curiosi, si concluderà con il concorso a
porte chiuse che si svolgerà domenica 3 aprile e che assegnerà 2
premi: la targa di migliore colomba tradizionale e la targa di
migliore colomba creativa, sulla scorta del giudizio di una
giuria composta da tecnici e addetti ai lavori di alto profilo.
Il pubblico potrà degustare e acquistarele colombe al prezzo
speciale di 30 euro al Kg nelle preparazioni classiche con
glassa, granella di zucchero, mandorle o nocciole armelline e in
quelle dai ripieni più creativi. "La filosofia di Dettagli -
affermano le due fondatrici, Laura Severi e Matilde Sclopis di
Salerano - ha come obiettivo la valorizzazione dei grandi
lievitati di eccellenza artigianale".
Prima del Covid, dal 2012 al 2019, "Una Mole di ..." ha
registrato in ogni edizione un incremento di pubblico di circa
il 30%. Nata nel 2012 con "Una Mole di panettoni", la
manifestazione è diventata un appuntamento fisso degli eventi
enogastronomici torinesi. Dal 2020 è sbarcata sul web
(www.unamoledi.it) con l'obiettivo di riunire produttori
italiani selezionati per l'eccellenza delle loro proposte.
Riproduzione riservata © Copyright ANSA
