Carnevale al tartufo ad Acqualagna

23 febbraio Fiera Nero Pregiato e lancio pregiato tubero

(ANSA) - ACQUALAGNA (PESARO URBINO), 20 FEB - Doppio appuntamento all'insegna del tartufo il 23 febbraio ad Acqualagna: si celebra la 37/a Fiera regionale del Tartufo Nero Pregiato (Tuber Melanosporum Vitt), nonché il nero dolce dal profumo aromatico che, insieme alle altre quattro varietà stagionali, conferma Acqualagna capitale del Tartufo fresco tutto l'anno, e si festeggia il Carnevale al tartufo. Pe rla fiera l'itinerario delle tipicità si snoda intorno al centro storico. Il Tartufo Nero Pregiato ha un prezzo più accessibile rispetto al Tartufo Bianco Pregiato (Tuber Magnatum Pico) e si presta molto bene in cucina, sia in cottura sia nei primi e nei secondi piatti. Una varietà che si raccoglie in prevalenza nell'Appenino Umbro Marchigiano dal primo dicembre al 15 marzo e che si caratterizza per la forma rotondeggiante, il colore nero, l'odore intenso e gradevole e il sapore dolciastro. Il Carnevale al tartufo è caratterizzato dal lancio del prezioso tubero, tra sfilate di gruppi mascherati, coriandoli, musica, al banchetto del "Re della Tavola". Sono migliaia coloro che raggiungono Acqualagna per assistere al lancio di tartufi con l'obiettivo di afferrarne qualcuno.
   

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