MILANO - Host presenta dell'Italia la vetrina più bella e vincente di un aspetto meno conosciuto del Made in Italy rispetto a quello del fashion e dello stile di vita, ma fondamentale per la nostra economia, fatto di eccellenze e innovazione proposte da una miriade di aziende spesso piccole e medie. Per cinque giorni da oggi Milano diventa la capitale mondiale dell'ospitalità e della ristorazione con la quarantesima edizione della rassegna biennale che parte con numeri da record, in linea con l'andamento generale del settore che, anche negli anni più duri della crisi economica, è costantemente cresciuto in Italia e in tutto il mondo.
Nei padiglioni della Fiera a Rho sono presenti 2165 aziende (+7,7% in confronto all'edizione del 2015 quella coincidente con Expo), da 52 Paesi con 843 espositori esteri (+13,4%) e 1.500 hosted buyer.
"E' una fiera che sta crescendo moltissimo - ha detto inaugurando la rassegna il Presidente del Consiglio Regionale Lombardo Raffaele Cattaneo - e credo che questo sia anche il segno del traino che ha avuto Expo per tutti i settori che ruotano intorno all'alimentazione. Questo di Host è un mix dell'eccellenza italiana c'è il gusto del design unito alla nostra sapienza nel cooking e insieme, il gusto dell'ospitalità che è nel nostro dna da millenni". Del resto il primo settore italiano nel mondo è quello della ristorazione. "Le sensazioni - ha sottolineato il Presidente di Fondazione Fiera Giovanni Gorno Tempini - sono straordinariamente positive anche perché l'ospitalità è la faccia più industriale del turismo dove l'Italia sta vivendo una stagione felice".
Il mondo di Host Milano è un settore in forte crescita e in costante evoluzione. Nel 2016 il commercio mondiale di macchine, apparecchiature e accessori per la ristorazione, ammontava a 45,2 miliardi di euro, e negli ultimi vent'anni il comparto ha continuato a crescere. Le previsioni sono di una crescita nel triennio 2017/2019 del 5,4% annuo. Si tratta poi di un settore fondamentale per l'Italia, terzo esportatore mondiale, con una quota del 7,2% nel 2016, inferiore soltanto a quella di Cina (39,3%) e molto vicina a quella della Germania (7,8%). "L'eccellenza dell'industria italiana è ben rappresentata qui a Host - ha detto l'ad di Fiera Milano Fabrizio Curci - La manifestazione è una specie di corazzata sia in termini di espositori che di visitatori attesi e una rappresentatività estera intorno al 40%. Un bel modo quindi di mostrare la forza dell'industria italiana e la capacità di Fiera Milano di accogliere e generare manifestazioni così importanti".
Nemmeno il leader della Lega Nord Matteo Salvini è voluto mancare a questa prima giornata di Host. "Vengo a onorare - ha detto - chi ha resistito. Host è la prima al mondo in questo settore, significa che il Made in Italy, se supportato bene, non ha concorrenti sul piano mondiale".
Anche la tipologia merceologica delle aziende espositrici riflette la peculiarità di HostMilano di essere rappresentativa per tutti i settori dell'Ho.Re.Ca. Il macrosettore Ristorazione professionale e Pane Pizza Pasta "pesa" per il 43,4%, il Caffe Tea - Bar Macchine caffè Vending - Gelato Pasticceria conta il 37,5% delle aziende mentre l'Arredo, Tecnologia e Tavola il 19,1%.
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