Treviso ha vinto la sfida del
tiramisù contro Tolmezzo (Udine) a Fico Eataly World di Bologna,
dove si sono sfidati gli chef delle due città, che da anni si
contendono la paternità del dolce italiano più famoso nel mondo.
Secondo i giurati - tra cui i pasticceri Gino Fabbri e Santi
Palazzolo, l'ad di Fico Tiziana Primori, giornalisti e una
giuria popolare di 50 persone - la squadra veneta ha raggiunto
"la maggiore armonia tra i pochi, semplici ingredienti". Ma le
due città - hanno detto i sindaci di Treviso, Giovanni Manildo,
e di Tolmezzo, Francesco Brollo - sono pronte a darsi la
rivincita ogni anno, per promuovere e celebrare insieme il
tiramisù, definito un vero 'monumento' della cucina italiana nel
mondo.
Per realizzare la sfida sono state utilizzate oltre 400 uova,
100 kg di mascarpone e 50 di zucchero, 12 litri di caffè. L'idea
dell'insolita gara, seguita anche su web e social media, è di
Oscar Farinetti e dei giornalisti Clara e Gigi Padovani, che al
tiramisù hanno dedicato anche un libro.
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