(ANSA) - ROMA, 30 GEN - "Se il vino è emozione e piacere, lo
è ancora di più quando si è in un contesto ideale, in buona
compagnia e con la musica giusta, magari un jazz. Insomma,
degustare vini buoni e ascoltare la musica che ci piace ci fa
battere forte il cuore; ed è altrettanto evidente che quando
stiamo bene e siamo felici tutto ci sembra più buono, ma i vini
migliori restano tali e ci rendono ancora più soddisfatti". E'
quanto emerge dal test emozionale condotto durante l'Internet
Festival di Pisa e curato da CantinaJazz e con la
partecipazione del Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e
Agroambientali dell'Università di Pisa, dell'Istituto di
Fisiologia Clinica del Cnr di Pisa e di Città del Vino.
Lo studio è sul primo numero 2023 di Terre del Vino, il
bimestrale dell'associazione nazionale Città del Vino,
attualmente in distribuzione. Nel corso dell'esperienza-
informa una nota- sono stati degustati 2 vini sfusi (un bianco e
un rosso) non strutturati caratterizzati da evidenti squilibri,
identificati come "imperfetti", e 3 vini di elevata qualità
provenienti da due cantine toscane: un Brunello di Montalcino
2018 (Azienda Villa Le Prata), un Vinsanto Riserva 2018 ed
infine un Occhio di Pernice 2015 (questi ultimi prodotti
dall'Azienda La Vialla). Città del Vino segnala che in
"questo contesto, nel 2022 dall'International Academy of Sensory
Analysis, è stato riunito in un team scientifico composto da
sette università italiane (Pisa, Brescia, Cattolica, Pavia,
Udine, Torino e della Tuscia) e due istituti di ricerca
(Consiglio Nazionale delle Ricerche-Cnr e Centro Studi
Assaggiatori) che hanno messo a punto un protocollo di prova e
grazie al contributo di alcune aziende e enti (tra cui Città del
Vino). (ANSA).
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