Il Maìa della cantina Siddùra,
conquista un altro titolo prestigioso: il miglior vermentino
d'Italia. Il bianco della cantina di Luogosanto, il borgo
gallurese nel nord Sardegna, ha vinto la 30/a edizione del
premio vermentino a Diano Castello, in Liguria. Ha superato per
distacco 125 etichette presenti al concorso, in rappresentanza
di oltre 80 cantine provenienti da sette regioni italiane.
Maìa, vermentino di Gallura docg superiore, è il vino sardo
con più riconoscimenti ottenuti in questi ultimi dieci anni.
Uno su tutti l'Oro al Decanter, tra le competizioni
internazionali di maggior prestigio. Sono oltre 600 i premi
nazionali e internazionali conquistati dai vini Siddùra in
prestigiosi e autorevoli concorsi internazionali. Alla
manifestazione più longeva dedicata a questo pregiato vitigno,
hanno partecipato cantine prestigiose con i loro prodotti di
punta: solo vermentini, solo i migliori.
Il costante impulso verso l'eccellenza ha spinto la cantina a
voler perfezionarlo. L'enologo Dino Dini, ha inserito un nuovo
elemento nella produzione del Maìa. "Seppur sia sempre il
territorio a garantire la qualità del vermentino prodotto a
Siddùra - spiega Dino Dini - l'utilizzo di tini troncoconici a
partire dalla fermentazione, è risultata essere una scelta
vincente nell'esaltare le caratteristiche aromatiche delle
nostre uve. Il vino resta poi in affinamento negli stessi, sino
a primavera inoltrata, al fine di maturare il suo caratteristico
bouquet". Solo il Maìa viene lavorato in tini troncoconici,
infatti le uve vermentino selezionate e raccolte a mano
risultano idonee, dopo una breve macerazione pre-fermentativa a
freddo, a completare il ciclo fermentativo ed il successivo
affinamento a contatto con il rovere in recipienti grandi da 40
e 30 ettolitri.
"Il vino così lavorato - conclude l'enologo - acquisisce
struttura e carattere, che lo rendono idoneo anche a lunghi
affinamenti in bottiglia. Il vermentino, con il Maìa, si
dimostra ancora una volta un'uva adatta a dare prodotti longevi
che migliorano con la permanenza sui lieviti nel lungo periodo".
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