Le specialità dei territori della
Toscana Nord-Ovest protagoniste a Il Desco, mostra-mercato del
cibo sostenibile, in programma sabato 30 novembre, domenica 1 e
sabato 7 e domenica 8 dicembre nei chiostri del Real Collegio a
Lucca. Dalla farina di neccio della Garfagnana al lardo di
Colonnata, dal tartufo bianco di San Miniato ai formaggi e ai
salumi, dall'olio extra vergine di oliva ai cereali e ai legumi
senza dimenticare i dolci e la pasticceria, sono tanti i
prodotti da scoprire, degustare, acquistare e condividere a
tavola, assieme ai saperi della tradizione, dell'innovazione e
della cultura del cibo. "Questo evento - dichiara Valter
Tamburini, presidente della Camera di Commercio Toscana
Nord-Ovest - non è solo una celebrazione delle eccellenze
agroalimentari del nostro territorio, ma anche un momento di
incontro tra cultura, tradizione e innovazione. Quest'anno,
grazie alla partecipazione dell'Emilia come ospite d'onore, Il
Desco si arricchisce di un confronto unico, mettendo in dialogo
due terre ricche di storia e sapori. Questo scambio non si
limita a esaltare i prodotti, ma rappresenta un'occasione per
riflettere su ciò che rende unico il nostro patrimonio
gastronomico e culturale. Non meno importante è il tema della
sostenibilità, che abbiamo voluto al centro di questa edizione".
"Attraverso scelte consapevoli e l'adozione di pratiche
rispettose dell'ambiente, desideriamo fare de Il Desco un
modello per gli eventi culturali e gastronomici. - aggiunge
Tamburini - Questa manifestazione è un laboratorio di conoscenza
e un viaggio sensoriale che unisce gusto, storia e valori
fondamentali. Ci auguriamo che i visitatori possano immergersi
pienamente in questa esperienza, scoprendo non solo i sapori ma
anche le storie e le persone che li rendono unici".
Sarà una grande tavola apparecchiata con 60 produttori di
specialità enogastronomiche di Lucca, Pisa e Massa-Carrara,
pasta e prodotti da forno, farine, cereali e dolci, vino e birre
artigianali, olio, salumi, formaggi, sughi, miele, liquori,
cioccolato, caffè e spezie. Un tripudio di sapori che parlano di
luoghi, persone, passioni, con il costante richiamo a saperi
antichi ed a valori fondamentali, primi fra tutti la cura della
qualità ed il rispetto della tradizione e dell'identità, con
l'attenzione sempre rivolta all'originalità e all'innovazione.
Presenti anche alcune significative produzioni di eccellenza
provenienti da altri territori: Reggio-Emilia (pasta fresca e
parmigiano), Agrigento (dolci), Firenze (cioccolata), Genova
(pesto), Perugia (salumi), Pistoia (carni) e Roma (carni).
Ospite d'onore dell'evento l'Emilia.
Riproduzione riservata © Copyright ANSA
