Ansenta di Cigliano e Giuraje di
Pont Canavese (dolci), il salame Brut di Villareggia, la
'Fritura dusa', la Grissia monferrina (pane) ed i risi Gigante
Vercelli, Maratelli e Razza 77. Sono le "nuove entrate"
nell'elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT)
riconosciuti dalla Regione Piemonte, ovvero quelli le cui
metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura risultano
consolidate nel tempo e sono praticate nella zona di riferimento
in maniera omogenea e secondo regole tradizionali per un periodo
non inferiore ai 25 anni.
La presentazione è avvenuta questo pomeriggio nell'Area Piemonte a TerraMadre Salone del Gusto, alla presenza dell'assessore regionale all'Agricoltura, Giorgio Ferrero.
"L'elenco è così arrivato a comprendere 342 specialità - ha dichiarato Ferrero - e preserva una varietà di prodotti che non possono essere inseriti tra quelli riconosciuti dall'Unione Europea. Evitiamo così che qualcuno ne faccia un marchio aziendale anziché una caratteristica di n determinato territorio. Sono particolarmente felice - ha aggiunto - che ci sia fermento sul riso, prodotto straordinario e che fa male vedere che viene ancora spesso trattato come se fosse petrolio greggio".
La presentazione è avvenuta questo pomeriggio nell'Area Piemonte a TerraMadre Salone del Gusto, alla presenza dell'assessore regionale all'Agricoltura, Giorgio Ferrero.
"L'elenco è così arrivato a comprendere 342 specialità - ha dichiarato Ferrero - e preserva una varietà di prodotti che non possono essere inseriti tra quelli riconosciuti dall'Unione Europea. Evitiamo così che qualcuno ne faccia un marchio aziendale anziché una caratteristica di n determinato territorio. Sono particolarmente felice - ha aggiunto - che ci sia fermento sul riso, prodotto straordinario e che fa male vedere che viene ancora spesso trattato come se fosse petrolio greggio".
Riproduzione riservata © Copyright ANSA
