(ANSA) - ROMA, 12 GEN - Al via per il quinto anno il
campionato del museto, gara tra migliori norcini. La sfida, in
calendario il 17 gennaio, è all'interno di Porcomondo, festival
interregionale che si muove tra Veneto e Friuli Venezia Giulia e
che propone iniziative culturali ed enogastronomiche. A
organizzare la competizione del museto (insaccato simile al
cotechino e riconosciuto tra i prodotti agroalimentari
tradizionali) è l''Ingorda Confraternita del Museto. In gara
una trentina di norcini provenienti da tutto il Veneto, in
particolare da Treviso, Venezia, Padova, Vicenza, Verona
(precisamente, Brenzone sul Garda). Non manca una rappresentanza
del Friuli Venezia Giulia. A giudicare, presso l'azienda
vinicola Caneva dei Biasio di Riese Pio X (Treviso), sede della
Ingorda Confraternita del Museto, una giuria selezionata di
esperti, che valuterà il museto in base ad una scheda
organolettica appositamente predisposta. Il programma di
Porcomondo prevede il 24 gennaio un incontro all'istituto
Agrario Domenico Sartor di Castelfranco Veneto (Treviso) sui
segreti del maiale a partire dalla qualità delle sue carni
intese come alimento ricco di componenti bioattivi, all'analisi
della filiera suinicola con le principali razze allevate in
Italia. (ANSA).
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