Dallo studio dei denti le
malattie, la dieta e gli stili di vita dei sardi del passato. I
ricercatori del dipartimento di Scienze chirurgiche guidati da
Germano Orrù al lavoro su dna e microbiota orale, l'insieme dei
batteri che popolano la bocca.
Al centro dell'approfondimento scientifico i centenari e le
popolazioni dell'Ogliastra, una delle cinque Blue Zone del
mondo. Se ne è parlato in un incontro a Perdasdefogu: "Parliamo
dell'impronta genetica dell'estesa comunità microbica presente
nel corpo umano. Il microbiota orale - spiega Orrù, ordinario di
Biologia molecolare, dipartimento di Scienze chirurgiche,
Università di Cagliari - può influenzare lo stato di salute non
solo della bocca, ma, come confermano recenti acquisizioni
scientifiche, dell'intero organismo".
I batteri della cavità orale - spiegano gli esperti - attraverso
la saliva si depositano continuamente nella placca dei denti che
si mineralizza e mantiene il Dna intatto per millenni. Così
accade anche per i residui alimentari. In questo contesto -
hanno spiegato le ricercatrici Alessandra Scano, Sara Fais e
Cinzia Casu - il calcolo dentale rappresenta una formidabile
macchina del tempo, in grado di rilevare le malattie e gli stili
di vita di soggetti vissuti centinaia di anni fa".
Il percorso - che coinvolge i ricercatori del dipartimento di
Scienze chirurgiche dell'Università di Cagliari e i
rappresentati dei Comuni della Blue zone - è stato fondato sulla
possibilità di studiare e confrontare le placche e calcoli
dentali dei centenari recenti e di quelli vissuti fino a due
secoli fa. "Ripercorrere le abitudini alimentari e lo stato di
salute dei nostri antenati evoca - rilancia il professor Orrù -
per il nostro territorio un forte valore identitario. Un aspetto
sentito e di primo piano per la nostra Università".
La Blue zone coinvolge i centri e le comunità montane
dell'Ogliastra (Villagrande Strisaili, Arzana, Talana, Baunei,
Urzulei, Ulassai e Perdasdefogu), e della Barbagia (Seulo,
Tiana, Ovodda, Ollolai, Gavoi, Fonni, Mamoiada, Orgosolo,
Oliena).
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