(ANSA) - MILANO, 30 OTT - "La nostra presenza a Expo è stata importante e positiva, il valore aggiunto di un'annata che, nei primi 9 mesi, ha fatto segnare una produzione di 3.658.373 forme e un export di 1.588.000 cresciuto del 10% circa nei primi sei mesi dell'anno". Questo il bilancio-Expo del presidente del Consorzio di Tutela Grana Padano, Nicola Cesare Baldrighi, 'battezzando' l'ultima delle 324 forme di Grana Padano realizzate a Expo a Cascina Triulza, sede del 'Caseificio Expo 2015'. Le forme di Grana Padano, tutte marchiate con la 'matricola MI 2015', sono state vendute per sostenere, attraverso la Fondazione Francesca Rava NPH Italia Onlus, l'attività dell'ospedale pediatrico Saint Damien di Haiti. "I prodotti, al termine della lavorazione - ha spiegato il direttore generale del Consorzio, Stefano Berni- sono stati messi nelle classiche 'fascere' per 48 ore e poi nella cosiddetta 'salina', per finire la salatura in un caseificio lombardo dove hanno sostato dai 14 ai 30 giorni, prima di passare nei magazzini di stagionatura. Le forme saranno pronte da marzo 2016 in avanti. Una parte di queste forme sarà disponibile sul sito web della Fondazione Rava per chi volesse farne un gradito regalo di Natale, contribuendo così a sostenere il nostro progetto". Durante la mattinata Baldrighi ha consegnato una targa di riconoscimento ai casari che si sono alternati in questi sei mesi al 'Caseificio Expo' e alle aziende che hanno fornito il latte per produrre le forme e hanno garantito la costruzione del caseificio. "La soddisfazione più grande di questi mesi -ha commentato Baldrighi- è quella di aver dato la possibilità a decine di migliaia di visitatori di apprezzare, in diretta e personalmente, come nasce una forma di Grana Padano. Questa soddisfazione diventa ancor più grande quando penso che, tra queste persone, moltissimi erano bambini".(ANSA).