(ANSA) - MILANO, 16 SET - Il burro è più "leggero" dell'olio.
Mentre lo zucchero di canna ha le stesse kilocalorie di quello
bianco. Sono alcuni dei "falsi miti" sul cibo di cui si è
parlato alla Triennale di Milano nell'incontro "Verità e falsi
miti sul cibo", organizzato nell'ambito degli incontri promopssi
da Edison4Expo.
Il docente dell' Università degli studi dell'Insubria di Como
Dario Bressanini ha tenuto una lezione intitolata 'Una mela al
giorno leva il medico di torno' e ha fornito appunto una sorta
di decalogo sui luoghi comuni sul mondo del cibo. Nel decalogo
dei falsi miti, appunto, quello sul burro: generalmente
considerato meno leggero dell'olio, contiene invece il 20 per
cento in meno di calorie. Fra gli altri luoghi comuni, quello
che riguarda lo zucchero di canna integrale, considerato in
genere più salutare: dal punto di vista scientifico contiene le
stesse kilocarie e lo stesso contenuto di zucchero di quello
bianco.(ANSA).
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