I falsi miti sul cibo a Edison4Expo

Sfatati alcuni luoghi comuni su butto e su zucchero

Redazione ANSA MILANO
(ANSA) - MILANO, 16 SET - Il burro è più "leggero" dell'olio.

Mentre lo zucchero di canna ha le stesse kilocalorie di quello bianco. Sono alcuni dei "falsi miti" sul cibo di cui si è parlato alla Triennale di Milano nell'incontro "Verità e falsi miti sul cibo", organizzato nell'ambito degli incontri promopssi da Edison4Expo. Il docente dell' Università degli studi dell'Insubria di Como Dario Bressanini ha tenuto una lezione intitolata 'Una mela al giorno leva il medico di torno' e ha fornito appunto una sorta di decalogo sui luoghi comuni sul mondo del cibo. Nel decalogo dei falsi miti, appunto, quello sul burro: generalmente considerato meno leggero dell'olio, contiene invece il 20 per cento in meno di calorie. Fra gli altri luoghi comuni, quello che riguarda lo zucchero di canna integrale, considerato in genere più salutare: dal punto di vista scientifico contiene le stesse kilocarie e lo stesso contenuto di zucchero di quello bianco.(ANSA).

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