Un approdo sicuro nel
mondo del lavoro dopo 12 mesi di studio e di tirocinio e
un'intensa immersione nel futuro della ristorazione. È quanto
offre il 18/o corso di cucina professionale promosso
dall'Accademia Niko Romito, la scuola di alta cucina che lo chef
tre stelle ha creato nel 2011 in un ex monastero a Castel di
Sangro, dove hanno sede il ristorante Reale, il boutique hotel
Casadonna e, appunto, l'Accademia.
Alle selezioni possono partecipare aspiranti cuochi di età
compresa tra i 18 e i 35 anni in possesso di diploma di scuola
secondaria. Le lezioni si svolgono per sei mesi in Accademia,
mentre gli altri sei mesi di tirocinio si portano a termine nei
ristoranti Spazio Roma, Spazio Milano, al Reale di Castel di
Sangro o in altri ristoranti sul territorio nazionale, seguendo
un percorso formativo che al termine del tirocinio diventa
professionale.
Professori universitari, esperti del settore Ho.Re.Ca. e
rinomati professionisti, oltre a chef stellati, compongono il
corpo docente. Le lezioni teoriche e pratiche vengono
accompagnate da visite didattiche e incontri con produttori di
eccellenze agroalimentari.
Previste agevolazioni per gli allievi selezionati: grazie a
una convenzione con la Banca di Credito Cooperativo di Roma,
l'intera somma dell'iscrizione viene anticipata dall'istituto di
credito. Il rimborso del prestito da parte dell'allievo avviene,
in rate mensili, dopo il superamento dell'esame finale.
La scuola è sede formativa accreditata per l'Alta Formazione
dalla Regione Abruzzo. Dal 2011 ad oggi l'Accademia Niko Romito
ha formato 291 giovani cuochi. Tutti attualmente risultano
occupati, e 40 di questi hanno aperto un'attività propria. Per
iscriversi info al sito www.accademianikoromito.it oppure
telefonando allo 0864/840610.
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