(ANSA) - SYDNEY, 9 MAR - Scienziati australiani hanno
individuato un sesto sapore, quello del grasso. La scoperta
apre la strada agli alimenti anti-obesita'. Ossia cibi
che ingannano l'organismo, dando la sensazione di aver
soddisfatto la voglia di grasso. Era noto che gli esseri umani
distinguono 5 sapori fondamentali: dolce, salato, aspro, amaro e
umami, il gusto dei cibi ricchi in proteine. Per i ricercatori
gli esseri umani identificano il sapore del grasso dalla
composizione chimica, non dalla consistenza.
