Festa di Primavera in Giappone seguendo oltre che la via dei ciliegi, anche quella dei sapori e del sake con una guida per conoscere gli indirizzi segreti e i laboratori di food più interessanti La proposta viene da un’Associazione (http://www.laviadelsake.it che propone in parallelo alla fioritura dei ciliegi ( aprile-maggio) un viaggio gourmet iniziando dai Soba, gli spaghetti giapponesi. In compagnia di un Soba chef si potrà imparare come si prepara l’impasto fresco per poi asssaggiare i migliori Soba di Tokyo. Durante la cena è compresa anche una lezione di Hashi (bacchette giapponesi) Seguendo la Via dei Ciliegi, ci si ferma al parco di Ueno a Tokyo per ammirare la fioritura dei ciliegi mangiando onigri e altre specialità tipiche e bevendo sake all’ombra dei ciliegi in fiore. Si visita il mercato del pesce di Tsukiji, il più importante mercato di pesce al mondo, con una colazione a base di pesce crudo freschissimo. Tra le tappe del viaggio anche una degustazione di sake nel laboratorio di Nobuaki Fushiki uno degli chef emergenti del Giappone che cucina solo con tecniche di fermentazione e che riceve solo su prenotazione. Facendo tappa a Kyoto, per ammirare la fioritura dei ciliegi lungo le strade e e nei parchi, ci si ferma per una sosta golosa per conoscere anche la pasticceria giapponese e per scoprire sapori inediti abbinando anche un walking tour al mercato dell’imperatore di Nishiki per conoscere da vicino i cibi tradizionali giapponesi. E poi un giro nelle più belle food hall e nei negozietti più particolari, accompagnati da un esperto locale di cibo giapponese.