E' di Adolfo Peretto, dell'alpeggio Col Finestra di Brusson, la miglior Fontina d'alpeggio 2017. Il Modon d'Or gli è stato assegnato giovedì sera, durante la cerimonia di premiazione nel Castello di Sarre.
"Produciamo Fontina dal 2007, per noi è il riconoscimento al lavoro duro che facciamo", ha spiegato. Per il futuro "speriamo che con la qualità aumenti anche il prezzo, così riusciremo a coprire almeno le spese".
La Fontina "merita una promozione maggiore, un prezzo di vendita maggiore, che sia un riconoscimento per il duro lavoro dei nostri allevatori e produttori, che con tanti sacrifici mantengono una tradizione secolare", ha sottolineato il presidente della Regione, Laurent Vierin.
Per l'assessore all'Agricoltura e risorse naturali, Alessandro Nogara, il Modon d'Or "è il giusto riconoscimento a produttori che lavorano duramente tutto l'anno per fare prodotti di qualità che, esportati nel mondo, danno un'immagine della Valle d'Aosta sicuramente positiva".
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