C'è anche una giovane trentina,
Sara Maroni, 20 anni, di Riva del Garda, tra i 69 ragazzi che si
sono diplomati cuochi professionisti alla Alma, la Scuola
internazionale di cucina italiana, fondata nel 2004 da Gualtiero
Marchesi.
A valutare il grado di preparazione dei candidati è stata una
commissione mista, composta da docenti Alma, sotto il
coordinamento del direttore didattico, chef Matteo Berti, e da
51 visiting chef, che, insieme, totalizzavano 26 stelle
Michelin. Tra i giurati presenti, l'executive chef Riccardo
Monco, del ristorante tristellato 'Enoteca Pinchiorri'; in
rappresentanza di ristoranti bi-stellati, Valeria Piccini, chef
patron del ristorante 'Da Caino', Simone Monco, sous chef di
Antonino Cannavacciuolo a 'Villa Crespi' e Christian Conidi,
sous chef al ristorante 'Antica Corona Reale'.
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