Da oggi il marchio Cinta senese sara' garanzia di assoluta qualita', di controllo e di tutela dei consumatori. Si e' infatti concluso l'iter definitivo del ministero delle Politiche agricole, alimentari e forestali per il conferimento al Consorzio di tutela della Cinta senese Dop dei requisiti 'erga omnes'. Con questo passaggio, spiega una nota del Consorzio, "e' stato posto l'ultimo fondamentale tassello per la valorizzazione e promozione dell'antica razza suina della Cinta senese".
Questo , si spiega ancora, vuol dire che "il Consorzio di tutela avra' un potere di controllo e di attribuzione del marchio nei confronti dei produttori, a prescindere dalla loro partecipazione al Consorzio stesso. Il marchio Cinta senese sara' da ora concesso solo a chi si attiene al rigido disciplinare, superando le ambiguita' del passato". Tra le caratteristiche richieste per otterranno il marchio che si tratti "solo e soltanto di animali di razza Cinta senese nati, allevati e macellati in Toscana; cresciuti al pascolo e nutriti esclusivamente dai prodotti del pascolo o comunque da sementi provenienti dal territorio toscano".
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