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Dalla Puglia il progetto 'Opificium ArteVino'

Designato da Mipaaf 'Progetto eccellenza rurale in Italia'

18 maggio, 18:46
pugliese Tor de' Falchi presenta 'Opificium ArteVino' pugliese Tor de' Falchi presenta 'Opificium ArteVino'

 Viene dalla Puglia 'Opificium ArteVino', un ''progetto di eccellenza rurale in Italia'' riconosciuto dal ministero delle Politiche agricole che vede una cantina moderna dal punto di vista architettonico, che trae ispirazione artistica dal Suprematismo per le etichette e il design dei locali di lavoro, valorizzare vitigni autoctoni coltivati sulle colline tra Minervino Murge e il Parco nazionale dell'Alta Murgia per la Dop Castel del Monte.

Il progetto è stato illustrato a Roma presso la sede della Fondazione Italiana Sommelier, da Donato Di Gaetano, economista e docente universitario con la passione per il vino che gestisce l'attività con l'aiuto dei figli.

Fin dai primi anni Novanta, Tor de' falchi si è concentrata, con una produzione di 300mila bottiglie, sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni tra i quali il Nero di Troia, il Moscato Bianco Reale, l'Aglianico ed il Bombino Nero. La recente ristrutturazione della cantina ''consente agli enoturisti - ha sottolineato Di Gaetano - di apprezzare autentici vini pugliesi in uno spazio emozionale. E il riconoscimento Mipaaf - ha detto ancora Di Gaetano - ha rappresentato per l'azienda un forte impulso per proseguire sul cammino dall'innovazione tecnologica e del rinnovamento del patrimonio enologico italiano. Una visione che si fonda sui principi della tutela e valorizzazione degli autoctoni, una concezione all'avanguardia del packaging enologico, con l'accoglienza in una cantina innovativa anche per la produzione fotovoltaica e la presenza di un impianto di fitodepurazione per il trattamento delle acque reflue in un paesaggio incontaminato. Abbiamo realizzato - ha concluso - una moderna cattedrale del vino perché così vogliamo rafforzare l'identità del progetto per accompagnare il territorio nei mercati sempre più globalizzati''.

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