GENOVA - Per godere appieno Slow Fish 2013, che torna nel suo luogo d'elezione, le banchine del Porto Antico di Genova, un percorso ideale parte dalla Piazza delle Feste che ospita i cuochi del Bistrot dell'Alleanza, impegnati con i piatti piu' interessanti della cucina di mare preparati con i prodotti dei Presìdi. Sono oltre 350 i ristoratori che in tutto il mondo sostengono il progetto dell'Alleanza a tutela della biodiversita'. Negli spazi stretti tra il mare e i caruggi c'e' anche Banano Tsunami, locale che fa da sfondo a concerti aperitivi e a appuntamenti del progetto Il Postrivoro.
   Nella vicina piazza Falcone e Borsellino ci sono lo stand con i Laboratori dell'Acqua, mentre lungo la banchina principale sorge il Mercato, in cui domina la fantasia delle specie e dei colori: triglie, saraghi e ricciole, rombo chiodato e lampughe sono esposte dai pescatori con i quali chiacchierare per carpire qualche storico segreto. Non mancano filetti sottolio e acciughe sotto sale, salse a base di pesci e conserve di ortaggi fatte da artigiani secondo ricette regionali.
   Tra gli stand cercate il Palco per assistere a incontri, concerti e presentazioni animate dalla diretta di Decanter, trasmissione di Radio 2, e le Cucine di strada con specialita' tradizionali e artigianali della penisola: le delizie di mare toscane dell'Associazione Cacciucco Livorno,le paste artigianali piemontesi del Pastificio Vallebelbo, la tradizione della romagnola Osteria del Gran Fritto, le immancabili Olive all' Ascolana Migliori e naturalmente i padroni di casa, con la storica focacceria ligure Zena Zuena e la cucina di mare dell' associazione di ristoratori genovesi Descu Rundu. Al loro fianco anche chioschi in cui sorseggiare birre tradizionali e spazi di degustazione dedicati al nostro territorio. Dal Lazio alla Campania, dalla Puglia alla Sicilia, sedetevi comodamente nella Piazza delle Regioni e gustate i sapori del mare.