(ANSA) - PAESTUM, 6 MAG - Buona tavola, tutela del paesaggio, valorizzazione del patrimonio archeologico. Sono le carte vincenti su cui l'Italia puo' giocarsi il rilancio, se riuscira' a far sistema tra le tante eccellenze del Paese. E' quanto vuol dimostrare 'Le strade della mozzarella', kermesse al via oggi promossa dal 2005 dal Consorzio di tutela della Mozzarella di bufala campana Dop, col patrocinio del Mipaaf, a Paestum, oggi ombelico dell'alta cucina italiana, con 60 grandi chef presenti in questo che e' uno degli appuntamenti a maggiore densita' di maestri della cucina italiana, da Massimo Bottura a Ilario Vinciguerra, da Andrea Berton a Heinz Beck.

Apre i lavori il pluristellato Massimo Bottura, al terzo posto della classifica mondiale secondo la rivista britannica 50 World's Best. Lo chef de La Francescana a Modena e' da empre impegnato nel difendere e valorizzare il nuovo ruolo degli chef da considereare 'ambasciatori di prodotti e di territori'. Un nuovo protagonismo legato alle eccellenze agroalimentari che registra a 'Le strade della mozzarella', il coinvolgimento di ben 15 Consorzi del Meridione, con la regia dell'ex Agensud, dal Consorzio di tutela del Limone di Siracusa Igp a quello del Pane di Matera Igp. ''Dopo tanti appuntamenti sui vari mercati internazionali - sottolinea il presidente del Consorzio di tutela della Mozzarella di bufala campana Dop - 'Le strade della mozzarella' ci offre l'opportunita' di proporre il nostro prodotto direttamente nel nostro territorio, creando una visione d'iniseme''.(ANSA)