(ANSA) - PESARO, 23 GEN - Una serata dedicata alla cucina marinara pesarese, con appuntamento pomeridiano alla libreria 'Il Catalogo' e cena al ristorante 'Cozza Amara', dove verranno proposti 4 tipi di brodetto realizzati da cuochi e personaggi della marineria pesarese. E' l'iniziativa promossa per venerdi' 25 gennaio dal Circolo culturale di cucina antica e tradizionale 'Neanderthal Pesaro, la bistecca di mammuth', con il patrocinio della presidenza del Consiglio provinciale. ''La cucina marinara pesarese - spiegano gli organizzatori - e' poco conosciuta nel quadro della gastronomia regionale, dove prevalgono quelle dei porti pescherecci di San Benedetto del Tronto, Ancona e Fano. Il porto di Pesaro, con i suoi pescatori, i trabaccoli che commerciavano con Venezia e la costa Dalmata, i barchetti che levavano all'alba e tornavano al tramonto in un tripudio di vele, ha storie e tradizioni rimaste finora 'sottocoperta'''. Eppure, le ricette pesaresi ''hanno una preziosa identita' e non meritano l'oblio''.

In programma, dunque, una conversazione sulla cucina marinara di Pesaro e la presentazione del libro 'Brodettogonia.

Riflessioni attorno a un piatto' di Renato Novelli, docente di Sociologia dei processi economici del lavoro all'Universita' di Ancona ed esperto di gastronomia marinara marchigiana. Al ristorante, 4 brodetti della tradizione: della casa, sanbenedettese, tradizionale pesarese di famiglia e pesarese del pescatore. (ANSA).