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Chef La Mantia dedica una ricetta a Antonio Manganelli

'Era un amico, gli piaceva moltissimo il pesto agli agrumi'

08 giugno, 18:25

- MILANO - Un piatto di alta cucina dedicato all'ex capo della Polizia, Antonio Manganelli, morto due anni fa dopo una lunga malattia. La ricetta è il 'Pesto agli agrumi': a dedicarla a Manganelli è stato lo chef Filippo La Mantia.

"Antonio era un amico carissimo - ha detto a margine di un convegno della polizia all'Expo di Milano - a lui ogni giorno va il mio pensiero".

"Ho conosciuto Antonio attraverso il cibo - ha spiegato - E' stato lui a farmi riscoprire la giustizia". Durante le indagini sull'omicidio del vicequestore Nino Cassarà La Mantia finì in carcere per sbaglio: fu prosciolto da Giovanni Falcone.

Il pesto agli agrumi "è una sintesi fra l'inverno e l'estate - spiega -: ci sono la polpa dell'arancia, il basilico, i capperi, le acciughe e l'olio crudo. A Antonio piaceva tantissimo, lo cucinava anche da solo, a casa".(ANSA).

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