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Lorenzo Beretta confermato n.1 Consorzio Salame Cacciatore

'Forte impegno lotta falsi, attenzione a marketing estero'

15 maggio, 16:12
Lorenzo Beretta Lorenzo Beretta

- ROMA - L'Assemblea del Consorzio Salame Cacciatore ha riconfermato Lorenzo Beretta come presidente per il prossimo triennio. E' stato anche nominato il nuovo Consiglio di Amministrazione: Lorenzo Beretta (Salumificio Fratelli Beretta Spa); Nicola Levoni (Levoni Spa); Emanuela Bertoletti (Salumificio Bertoletti Srl); Stefano Bettinardi (Villani Spa); Guido Bianco (Giuseppe Citterio Spa); Stefano Bortolotti (Salumi Bortolotti Srl); Enrico Ligabue (Grandi Salumifici Italiani Spa) Lorenzo Beretta, laureato in Economia e Commercio presso l'Università degli Studi di Bergamo, ha formato la sua esperienza lavorativa presso la F.lli Beretta Spa, dove oggi ricopre la carica di Direttore commerciale e di Consigliere d'Amministrazione. E' un giovane presidente di 42 anni, con già una qualificata esperienza in ambito associazionistico. E' vice presidente di ISIT (Istituto Salumi Italiani Tutelati) ed è consigliere dell'IVSI (Istituto Valorizzazione Salumi Italiani).

"In questi anni, abbiamo rafforzato molto l'attività di vigilanza di mercato nell'ambito delle cosiddette pratiche commerciali svalorizzanti e abbiamo compiuto diverse azioni, soprattutto di sensibilizzazione, nei confronti dei produttori per evitare rischi di danni all'immagine del prodotto",osserva Beretta. Uno delle attività che ha impegnato maggiormente il Consorzio è stato il costante monitoraggio del mercato. "A questo fine - aggiunge Beretta - abbiamo ottenuto la quotazione del Salame Cacciatore DOP dalla Borsa merci di Parma con l'obiettivo sia di avere una quotazione realistica sia di possedere utili strumenti per evitare fenomeni di svalorizzazione dovuti al prezzo".

Dal punto di vista della commercializzazione è stata attivata la possibilità di affettare il Salame Cacciatore DOP, attraverso una integrazione del processo di controllo. "Ciò potrebbe ragionevolmente consentire un maggior sviluppo commerciale di questo prodotto, anche all'estero - prosegue Beretta - Il Consorzio a tal fine ha anche predisposto una direttiva che regolamenta l'intero processo di affettamento e il confezionamento delle vaschette. Su questo versante spingeremo molto per incrementare le vendite".

"Tra i tanti obiettivi che ci siamo prefissati per il futuro - conclude Beretta - c'è sicuramente un forte impegno per tutelare il Salame cacciatore DOP, contrastando e intervenendo sulle contraffazioni ed imitazioni. Proseguiremo inoltre con il monitoraggio del mercato sia nei punti vendita in Italia che all'estero per attuare le giuste strategie di marketing. Strategie che verranno attivate anche per incrementare la vendita del prodotto preaffettato". 

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