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Francia-Italia a confronto su territorio a tavola

Domani incontro con chef dell'Eliseo, Guillaume Gomez

17 marzo, 17:02

 - Una Tavola Rotonda aperta al pubblico che affronta i temi che ruotano intorno alla gastronomia di Francia e Italia, esplorando i vari aspetti che legano cucina, economia, cultura e salute, è in programma il 18 marzo a Roma, presso la sede di Villa Bonaparte, con la partecipazione del responsabile degli chef della Presidenza della Repubblica francese e cuoco di fama mondiale Guillaume Gomez, insieme al presidente di Slow Food Foundation for Biodiversity Piero Sardo.

Lo annunciano i promotori, Ambasciata di Francia in Italia e l'Institut français Italia, nel precisare che l'iniziativa rientra tra gli eventi nell'ambito delle Giornate della Gastronomia Francese in Italia, a Roma dal 16 al 19 marzo.

Francia e Italia condividono una ricchezza culinaria e un terroir eccezionali. Entrambi i Paesi inoltre si pongono - assieme ai loro vicini europei - nuovi interrogativi attorno alla valorizzazione sia culturale che economica di questo patrimonio in continua evoluzione. La tavola rotonda analizzerà anche come i vari attori del settore - chef, consumatori, industria alimentare, piccoli produttori - e i protagonisti dell'economia sociale e solidale affrontano questioni importanti attraverso le sfide economiche e sanitarie legate alla ricerca della qualità a tavola e di una migliore informazione sull'origine dei prodotti e dei processi di trasformazione.(ANSA).

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