PRATO - La bella stagione a Prato si apre all'insegna di due novita'; la prima edizione del Festival del Pane di Prato e la prima Notte Bianca, entrambe promosse e organizzate dall’Assessorato alle Attività Produttive del Comune di Prato in collaborazione con le associazioni di categoria. Il tutto in una città in festa dal 7 al 9 giugno, quando sono in cartellone un caleidoscopio di iniziative tra degustazioni, spettacoli, il concerto gratuito di Marco Masini, visite guidate.

Davanti ai fornai e ai mugnai, veri protagonisti dell’iniziativa , l’assessore alle Attività Produttive Roberto Caverni ha commentato: “L’evento che stiamo creando per il fine settimana dell’8 e 9 giugno, vuole rappresentare per la città intera e per tutte le sue attività produttive una grande occasione di visibilità. Il Festival del Pane di Prato è la festa di tutti e riuscire a coinvolgere un numero così importante di categorie, fornai in primis ma anche commercianti, artigiani, pubblici esercizi, istituzioni e associazioni culturali, è la risposta che in questo momento serve alla nostra città: disponibilità al dialogo per raggiungere il comune obiettivo di valorizzare la città e le sue eccellenze.

La scelta di mettere al centro di questa grande festa il pane, ovvero la Bozza pratese – continua Caverni – è tutt’altro che casuale: non solo perché il pane è il simbolo per eccellenza della condivisione e dell’integrazione culturale, di cui la nostra città è un esempio ben noto, ma soprattutto perché il pane per Prato rappresenta da sempre una grande tradizione e un prodotto d’eccellenza. Per questo intendiamo valorizzarlo sotto ogni punto di vista, storico, nutrizionale, agronomico, culturale ma anche economico. Coltivare questa cultura del pane, mantenerne vivi i valori e contribuire allo sviluppo di questo comparto, sono convinto, può offrire lustro ma anche una importante opportunità di crescita per la nostra città, creando – perché no – anche nuovi posti di lavoro e nuovo reddito. Inoltre ci fa molto piacere sapere che dopo aver unito le forze in questa iniziativa, i fornai abbiano manifestato l’intenzione di costituire un vero e proprio consorzio per valorizzare questo prodotto con l’obiettivo di ottenere un giorno la Dop per la bozza”.

La Notte Bianca, che ha incontrato il consenso di commercianti e pubblici esercizi a rimanere aperti fino a tardi la sera di sabato 8 giugno, si inserisce dunque nel più ampio evento Festival del Pane di Prato, il quale per due giorni farà vivere la città avvolta da un inebriante profumo di pane appena sfornato, musica di ogni tipo, spettacoli e intrattenimenti per grandi e piccini ma soprattutto radunerà in Piazza del Duomo i fornai pratesi affiancati da due mugnai e dall’ospite d’onore della manifestazione, il Consorzio per la Tutela e la Valorizzazione del Pane di Altamura DOP.

L’inaugurazione è fissata per sabato 8 giugno, ma già dalla sera del 7 si inizierà a respirare in città “aria di Festival”: al termine dello spettacolo con i comici di Zelig in Piazza San Francesco – organizzato dal Co.Re.Ve. in occasione della consegna al Comune di Prato del Green Award come città virtuosa nel recupero del vetro – in Piazza Duomo verrà sfornata schiacciata calda per tutti i presenti mentre un forno aprirà le porte ai curiosi che vorranno scoprire da vicino i segreti della preparazione della vera Bozza Pratese. Sabato 8 e domenica 9 giugno in Piazza Duomo si apre il Vicolo dei Fornai con i panifici di Prato che metteranno in vendita prelibatezze dolci, salate e l’immancabile Bozza Pratese. Tra gli stand, anche due molini del territorio e il Pane di Altamura DOP, ospite d’onore della manifestazione.

E sempre in Piazza Duomo, con una suggestiva vista sulla Cattedrale si apre la Terrazza del Belvedere, un punto ristoro che servirà pietanze a base di Bozza pratese e che farà da palcoscenico alle varie degustazioni di pani dolci – a cura del Consorzio Pasticceri Pratesi – di pani del mondo tipici delle cinque etnie maggiormente rappresentate a Prato – a cura del famoso Chef Kumalè – e di Bozza e Mortadella di Prato – a cura dell’ Associazione per la Tutela della Mortadella - il tutto accompagnato dai vini del Consorzio di Tutela dei Vini di Carmignano.

L’intera giornata sarà scandita dalle piacevoli note suonate dal vivo dagli allievi della Scuola di Musica Giuseppe Verdi.