Sono 39 milioni gli italiani che
nel 2016 hanno consumato pasti fuori casa, con un incremento
dell'1,1% rispetto all'anno precedente. E' quanto emerge dal
rapporto sulla ristorazione della Federazione italiani pubblici
esercizi (Fipe), presentato stamane nella sede della
Confcommercio di Milano.
Dall'indagine emerge anche che dal 2007 al 2015 si è
registrata una riduzione del 12% dei consumi alimentari
domestici contrapposta alla crescita di quelli fuori casa che
valgono il 35% del totale dei consumi alimentari delle famiglie.
Dall'introduzione dell'euro il prezzo della tazzina di caffè
al bar ha subito un incremento del 24% e secondo gli autori del
rapporto non "c'è stata nessuna speculazione". Nel 2002 la
rilevazione del prezzo della tazzina di caffè al bar effettuata
sui listini dei bar in diverse città campione forniva un prezzo
medio di 1.533 lire pari a 0,79 euro. I prezzi rilevati
dall'Osservatorio prezzi a novembre 2016 sulle stesse città
indicano un valore medio di 0,98 euro.
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