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Giorgione, rinascita passa da prodotti

Oste dedica a Norcia e Cascia puntata di 'Orto e cucina'

(ANSA) - NORCIA (PERUGIA), 24 FEB - "La rinascita della Valnerina terremotata passerà anche e soprattutto per i suoi prodotti agroalimentari unici al mondo, come la lenticchia di Castelluccio di Norcia e lo zafferano di Cascia":a dirlo è Giorgio Barchiesi, meglio noto come Giorgione, popolare oste, come lui stesso si definisce, e volto noto del Gambero Rosso nella trasmissione "Orto e cucina" in onda il venerdì sera, alle 21,30, su Sky. E una delle puntate viene dedicata proprio alle specialità di Cascia e Norcia. "Sono stato alcuni giorni fa a fare un giro nelle campagne delle due città - racconta Giorgione all'ANSA - e ho potuto parlare con tante persone, oltre che acquistare una serie di prodotti che una volta cucinati danno un effetto stupefacente al palato, come appunto la lenticchia e lo zafferano, ma anche la cicerchia o la roveia. A proposito in questa mia visita una signora mi ha fatto scoprire la farina di roveia, un'autentica specialità abbinata proprio a una crema di zafferano". Giorgione, romano di nascita, da 11 anni ha un suo ristorante in Umbria, prima a Bevagna e adesso a Montefalco e proprio del cuore verde d'Italia dice di essere "una delle realtà agroalimentari migliori del Paese, con delle peculiarità territoriali e climatiche non trovabili altrove, al punto che alcuni prodotti sono figli di luoghi in cui, fortunatamente, la non globalizzazione regna ancora sovrana". (ANSA).
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