Al via le visite guidate nella
cantina di Donnafugata sull'Etna che iniziano con una
presentazione del territorio e delle sue caratteristiche
pedo-climatiche. Un percorso en plein air durante il qual si è
guidati alla scoperta delle sciare: stratificazioni di lava che,
attraverso lunghi processi fisico-chimici, danno vita ai terreni
sabbiosi e coltivabili sulle pendici del vulcano. Ogni eruzione
è così all'origine della specifica composizione del suolo che
rende unici i micro-terroir dell'Etna e i suoi vini.
Segue un passaggio in vigna per far conoscere da vicino la
viticoltura locale e i suoi vitigni simbolo - Carricante e
Nerello Mascalese - i sesti di impianto, le forme di allevamento
e potatura; poi è la volta della cantina di vinificazione e
della nuova barriccaia con vista su "A Muntagna", così come
viene chiamato l'Etna dalla gente del luogo.
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