L' olio biologico
Centonze "Case di Latomie" da raccolta notturna è stato premiato
tra i top ten degli oli biologici europei nel concorso Biofach
2017 appena concluso a Norimberga. La giuria, considerata la
quantità di partecipanti non ha voluto premiare un solo
vincitore ma i migliori 10 oli tra circa 200. L'anno scorso è
stata svolta la prima raccolta notturna in Sicilia, forse in
Italia, delle olive con brucatura a mano nell'azienda di
Castelvetrano.
L'azienda Centonze, che da anni vince premi nelle esposizioni
olearie di tutto il mondo ed e' presidio slow food, ha
impiantato un nuovo frantoio aziendale e ha aperto i canali di
contatto col dipartimento universitario di Scienze agrarie per
l'analisi dei campioni di olio prodotto con olive raccolte in
notturna, per uno studio accurato sulle sue peculiarità.
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