TORINO - Un ristorante gourmet, con piatti studiati e preparati da uno chef di grande carisma, e con una scenografia da Oscar, ma allo stesso tempo un luogo informale e amichevole. Dove condividere il tempo e il cibo di qualità. Con questi principi nasce 'CONDIVIDERE by Lavazza', il ristorante che aprirà all'interno del nuovo headquarter Lavazza, nel cuore di Torino. Vuole essere un simbolo della città che si sente sempre più protagonista dell'alta cucina, oltre che capitale del caffè italiano.
Voluto da Lavazza e studiato insieme a Ferran Adrià, lo chef spagnolo tra i più famosi al mondo, un vero guru della gastronomia internazionale, avrà un allestimento disegnato da Dante Ferretti, lo scenografo che ha vinto tre premi Oscar, mentre la cucina sarà gestita da Federico Zanasi.
"Deve essere chiaro - spiega Adrià - che noi ora mangiamo e condividiamo soprattutto conoscenza. L'idea di CONDIVIDERE nasce dall'amicizia che da anni mi lega alla famiglia Lavazza. Per questo, ho messo subito la mia consulenza al loro servizio, puntando a trovare una persona che sposasse in pieno il nostro amore per il gusto. E Federico Zanasi è la persona adatta a condurre quest'avventura, a guidare il ristorante con carisma e abilità".
L'idea di 'CONDIVIDERE' "offrirà un'esperienza 'compartida' di alto livello gastronomico, in un ambiente in cui sentirsi a proprio agio, stare bene insieme. Sarà un modo di intendere la gastronomia - continua Ferran Adrià - che mette al centro l'uomo e le sue esigenze di socialità, condivisione, ricerca della qualità e amore per il cibo".
Il primo incontro tra Lavazza e lo chef spagnolo risale al 2000. "Dopo 17 anni - sottolinea Giuseppe Lavazza, vicepresidente dell'azienda - siamo ancora insieme con la voglia di stupirci a vicenda e condividere un'idea di ristorazione che ci piace e ci affascina molto. 'CONDIVIDERE' ha l'ambizione di fondere l'eccellenza dei sapori e della gloriosa storia gastronomica italiana con la spontaneità e l'allegria che caratterizzano il senso più profondo di ciò che intendiamo come ospitalità italiana".
Il format innovativo di 'CONDIVIDERE', una 'cattedrale del gusto' di 500 metri, "sarà tanto democratico quanto unico nel suo genere - prosegue Giuseppe Lavazza - e ci permetterà di scrivere altre pagine di eccellenti sapori dopo quelle che ci hanno fatto inaugurare, nel 2000, una speciale tendenza, quella del Coffee Design, grazie alla quale il caffè è stato introdotto una volta per tutte, e con tutti gli onori, nel mondo dell'alta gastronomia".
A firmare l'allestimento della nuova 'cattedrale del gusto' Dante Ferretti, braccio creativo e amico di Pasolini, Fellini e Scorsese. "Inventare i sogni è il mio mestiere - spiega lo scenografo -. Ecco perché ideare con Lavazza questo nuovo spazio mi porta nel mondo dei sogni. Nel lavoro amo la grandiosità, nella vita privata la semplicità. 'CONDIVIDERE' mi rappresenta in questo senso: porta la maestosità del luogo a dialogare con il piacere dello stare insieme, di mangiare con amici godendo dell'alta cucina in un luogo accogliente e sognante al tempo stesso".
Riproduzione riservata © Copyright ANSA
