Il 'Salame Piemonte' ha
conquistato a livello europeo una nuova Indicazione geografica
protetta (Igp) per l'Italia e per questo sara' tutelato da
imitazioni e falsi. La notizia arriva dalla Commissione europea,
che ha dato oggi il suo via libera.
Il 'Salame Piemonte' è caratterizzato dalla presenza di vino
rosso piemontese a denominazione di origine e prodotto
esclusivamente con varietà di Nebbiolo, Barbera e Dolcetto.
Questi vini tipici si riflettono nel sapore e nell'aroma del
salame locale e l'ha sempre distinto da prodotti simili sul
mercato. Una speciale caratteristica del 'Salame Piemonte è la
sua consistenza morbida e dolce, il sapore delicato, che risulta
da un breve periodo di maturazione. Si tratta di una tradizione
piemontese perfezionata nel corso del tempo, che ha conquistato
i gusti e le abitudini dei consumatori locali. (ANSA)
Riproduzione riservata © Copyright ANSA
