Accordo tra l'industria dolciaria
Sperlari e l'azienda lattiero-casearia Inalpi di Moretta
(Cuneo). Quest'ultima fornirà il latte in polvere, di cui è
l'unica azienda italiana produttrice, per le Galatine, le
tavolette al latte della storica azienda cremonese.
Ridotto in polvere nella torre di sprayatura di Moretta, il
latte è raccolto da 400 produttori di una "filiera corta e
certificata che garantisce elevati standard qualitativi", spiega
Ambrogio Invernizzi, presidente Inalpi. "Gli allevatori sono
impegnati attraverso un protocollo che regola il prezzo alla
stalla, studiato in collaborazione con la facoltà di Agraria
dell'università di Piacenza".
Le caramelle Galatine "sono da sempre prodotte in Italia -
aggiunge Piergiorgio Burei, ceo di Sperlari - e da quest'anno
esclusivamente con latte italiano, per una sempre maggiore
attenzione alla qualità e alla filiera".
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