"Sapori tradizionali serviti con un
'pizzico di magia', in un locale innovativo e fortemente
italiano". Lo chef modenese Federico Zanasi, 43 anni, riassume
così lo spirito di Condividere, il ristorante della Nuvola
Lavazza, nuova sede della storica azienda di caffè, che apre al
pubblico domani a Torino.
Nel locale "l'alta cucina si fa informale". E non è un
paradosso. "C'è l'idea che l'alta gastronomia debba essere
fredda, ingessata - commenta Zanasi - Noi, grazie al concept
sviluppato dallo chef Ferran Adrià (che da molti anni collabora
con Lavazza ndr), mettiamo in tavola la condivisione". Il pasto
è un momento fondamentale nelle relazioni tra le persone. "Ecco
perché - sottolinea lo chef - tutto è pensato per creare un
clima in cui la gente può ritrovare l'atmosfera del pranzo in
famiglia della domenica, tipico della tradizione italiana".
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