Lo chef stellato Antonino
Canavacciuolo approda a Torino, dove lunedì prossimo aprirà i
battenti il Cannavacciuolo Bistrot. La location, nella centrale
zona della Chiesa della Gran Madre - in via Cosmo 6 - sarà in un
palazzo di fine Ottocento. Le sale sono state ristrutturate
secondo i principi del feng shui, creando un ambiente moderno
che pone una attenzione particolare all'acustica. Obiettivo,
regalare benessere a 360 gradi, evitando di creare un locale
dove si possa soffrire dell'inquinamento acustico.
Le proposte della nuova scommessa di Canavacciuolo dopo la
gestione di Villa Crespi a Orta San Giulio e il Canavacciuolo
Cafè a Novara, seguono i capisaldi della sua filosofia
culinaria. Protagonisti indiscussi sono il rispetto delle
materie prime, la stagionalità, e l'incontro tra tradizione
gastronomica del sud e del nord Italia.
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