Più di un milione di persone sono attese al Salone del gusto 2016 in programma nel fine settimana a Torino. A vigilare sulla manifestazione, che si tiene per la prima volta nel centro di Torino, è stata allestita una sala operativa interforze nel Parco del Valentino, cuore della kermesse. La 'control room' garantirà il necessario coordinamento dei vari servizi e fronteggerà le eventuali criticità.
Sulla sicurezza del Salone nato vent'anni fa da una intuizione di Carlo Petrini vigileranno polizia, carabinieri, guardia di finanza, forestale e polizia penitenziaria, affiancati per i servizi di competenza da polizia municipale e vigili del fuoco. Le aree espositive saranno sorvegliate da pattuglie interforze, a piedi e in auto, e nelle diverse aree della manifestazione verranno allestiti gli uffici mobili delle forze di polizia.
Lungo il fiume Po saranno presenti squadre nautiche in acquascooter. Prevista anche la presenza di poliziotti a cavallo, unità cinofile e artificieri.
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