L'agricoltura è il settore in cui l'uomo incide maggiormente sulle risorse primarie del Pianeta, come terra e acqua. Ecco una serie di dati estratti dai documenti programmatici alla base dei lavori della Conferenza della Fao sulla sicurezza alimentare mondiale, a Roma dal 3 al 5 giugno: - AGRICOLTURA: il 10% della terra libera dai ghiacci, circa 1,4 miliardi di ettari, viene usata per coltivazioni e altri 2,5 miliardi di ettari per il foraggio. Due miliardi di tonnellate di cereali vengono prodotti annualmente per cibo e mangimi per l'allevamento, provvedendo così a due terzi delle proteine assunte dall'uomo. Circa il 10% dei cereali viene scambiato a livello internazionale.
- PESCA: circa 42 milioni di persone lavorano direttamente nel settore della pesca e dell'acquacoltura, specie nei Paesi in via di sviluppo. I cibi prodotti in acqua contribuiscono per il 20% alle proteine animali assunte da oltre 2,8 miliardi di persone, specie dai Paesi in via di sviluppo. La domanda di questo cibo è destinata ad aumentare nei prossimi 20-30 anni. Ogni anno si consumano 150 milioni di tonnellate di pesce. - ACQUA: oltre alle risorse della terra, l'agricoltura è un settore con un grande consumo di 'oro blu'. Oltre 200 milioni di ettari di terra viene irrigato con 2.500 miliardi di metri cubi d'acqua annui, cioé il 75% delle risorse di acqua dolce da falde, laghi e fiumi impiegate per le attività umane. Infine, per intensificare la produzione agricola si impiegano 100 milioni di tonnellate di azoto ogni anno, con un significativo impatto ambientale.
