Olio, 16 nuovi assaggiatori

Diplomati dopo corso formazione teorico-pratico

(ANSA) - CAMPOBASSO, 7 MAR - Il Molise ha 16 nuovi assaggiatori di olio di oliva. Al termine di un percorso formativo di 35 ore di lezioni teorico-pratiche ed un esame finale di valutazione i neodiplomati, fra i quali circa la metà donne, hanno ottenuto la qualifica. Il corso è stato organizzato dal Consorzio dei produttori olivicoli molisani (Coprom) aderente a Coldiretti, in collaborazione con l'Unione nazionale dei produttori olivicoli (Unaprol). Tra gli argomenti trattati: aspetti nutrizionali e organolettici, quadro normativo, etichettatura e certificazione Dop e Igp, varietà qualitative, tecnologia di estrazione, analisi sensoriale.
   

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