(ANSA) - GENOVA, 27 MAR - Anche quest'anno, Slow Fish proporra' gli appuntamenti con i grandi chef italiani e internazionali che condivideranno con il pubblico i loro segreti grazie a Fish 'n' Chef, una proposta di Slow Food al debutto a Genova dal 9 al 12 maggio.

Un bancone rettangolare con 25 posti a sedere e una cucina a vista, ospitera', durante i 4 giorni del salone, 16 grandi nomi della ristorazione italiana e internazionale. Quattro chef al giorno, spiega l'organizzazione di Slow Fish, si avvicenderanno ogni 3 ore a partire dalle 12 nella Piazza delle Feste al Porto Antico. Ogni chef proporra' un piatto con il pesce protagonista, abbinato a un vino o a una birra.

Tra i protagonisti, Davide Scabin del Combal.Zero di Rivoli (To) e Moreno Cedroni della Madonnina del Pescatore di Senigallia (An), e i sostenitori dell'Alleanza tra cuochi e Presi'di Slow Food, Peppino Tinari di Villa Maiella a Guardiagrele (Ch), Vittorio Fusari della Dispensa pani e vini di Adro (Bs) e Antonio Terzano del ristorante Dentro le Mura di Termoli (Cb).

Non manchera' la cucina tradizionale ligure reinterpretata in chiave moderna, con i padroni di casa, Luca Collami del Baldin di Sestri Ponente e Ivano Ricchebono di The Cook a Nervi, entrambi del circuito Genova Gourmet. Completano la squadra il 'cuoco contadino' Paolo Masieri, di Paolo e Barbara di Sanremo (Im) e il savonese Luigi Taglienti, di recente alla guida del Trussardi alla Scala di Milano.

Ci saranno anche gli 'uomini di mare', quelli che lo vivono e sanno trasmettere in ogni loro piatto tutto il rispetto per questo mondo. Sono il pescatore Luciano Zazzeri, de La Pineta a Marina di Bibione (Livorno), la star tv spagnola ngel Le'on, di Aponiente a Cadice, che ha fatto dei pesci umili e sconosciuti la sua bandiera, e Gal Orieux dell'Auguste di Parigi, padrino francese della campagna internazionale Mr. Goodfish, promossa dal World Ocean Network per diffondere il consumo sostenibile e consapevole delle risorse ittiche e realizzata tra gli altri partner europei anche dall'Acquario di Genova.(ANSA).