Piccolo gioiello del Friuli Occidentale, Cordovado è un borgo ricco di storia e monumenti, tra i quali spiccano il castello, l'antica pieve parrocchiale di Sant'Andrea e il santuario mariano più antico della diocesi di Concordia. È stata terra d'ispirazione poetica per grandi letterati tra cui Pasolini e Nievo, al quale è dedicato l'omonimo parco letterario.
Un personaggio tanto caro ai Cordovadesi è lo Spaccafumo: era il fornaio del borgo descritto da Ippolito Nievo ne "Le confessioni di un italiano", uomo che "dal prodigioso correre che faceva quando lo inseguivano, aveva conquistato la gloria d'un tal soprannome". Oggi è anche un dolce artigianale ricco d'energia con fichi secchi, uvetta, noci, nocciole, pinoli, mandorle, arancini e miele, servito anche la prima domenica di settembre, quando Cordovado si immerge nelle sue tradizioni con la "Rievocazione Storica e Palio dei Rioni".
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