"Abbiamo una regione ricchissima di biodiversità, piena di possibilità, si tratta di fare delle scelte di politica agricola, lo dico ai produttori e anche ai distributori, puntando non sulla quantità ma sulla qualità, sulle peculiarità che non possono essere riprodotte altrove". Lo ha dichiarato l'assessore regionale alle Risorse agricole e forestali, Cristiano Shaurli, oggi a Udine nell' ambito della 'conversazione a più voci' sul tema 'Il patrimonio enogastronomico del Friuli Venezia Giulia: come valorizzarlo?', organizzata nell'ambito del Despar Festival in corso nell'ex chiesa di San Francesco nel capoluogo friulano fino al 28 maggio.
"Ringrazio Aspiag-Despar Nordest per questa iniziativa - ha continuato Shaurli -, perché sotto il titolo 'Sapori del nostro territorio', c'è un concetto importante: la possibilità di valorizzare le capacità e far conoscere il lavoro che ci sta dietro anche al consumatore". Shaurli ha poi sottolineato come Despar Nordest abbia fatto una scelta molto significativa anche con la proposta 'Buone abitudini', rivolta ai bambini. "Sono convinto che dobbiamo tornare nelle scuole - ha commentato - per spiegare ai più piccoli i buoni percorsi alimentari e anche la qualità dei nostri prodotti". Due aspetti fondamentali, secondo l'assessore, sono la didattica e la formazione. "C'è una fame di sapere del cittadino consumatore che dobbiamo essere in grado di cogliere e soddisfare", ha detto. "La gente è interessata ai processi, alla tracciabilità dei prodotti del nostro territorio", ed è importante rispondere "attraverso una sinergia essenziale tra istituzioni, produttori e distributori". Infine Shaurli ha parlato, a margine, di marchi di certificazione europei: "Abbiamo lavorato intensamente per ottenerne alcuni - ha detto -, in campo vitivinicolo si pensi alla Doc Friuli, alla Doc interregionale Pinot Grigio, ma anche in altri settori di nicchia come l'Igp Pitina. Grazie a questi marchi i nostri prodotti hanno più possibilità di essere conosciuti anche fuori da confini regionali".
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