Carnia Food Design ha
scelto il piatto che rappresenta la cucina carnica: la minestra
di fagioli e patate con maltagliati rustici di grano saraceno.
Il piatto è stato scelto ieri al termine di una competizione,
ed è una ricetta della chef Amabile Dessi, del Grand Hotel
Gortani di Arta Terme.
Sono stati premiati anche i piatti degli chef Roberto
Filaferro dell'Hotel Aplis di Ovaro (antipasto di pate' con pan
brioche ai fichi), Emanuele Monego della Stella d'Oro di
Verzegnis (il Mazorìn, un secondo a base di germano reale e
verdure) e di Rita Lenisa di Borgo Poscolle Cavazzo Carnico
(Lettera d'amore alla Carnia, personalizzazione della torta di
mele in chiave strudel).
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